金針花

部落格彷彿成筆記簿，讓我隨手記下關於飲食的小事。

乾燥金針常有二氧化硫問題，所以看到新鮮金針，就買回家了。想要燉雞湯，攤販的阿嬤說要等雞湯都熬成，下了調味，然後湯還滾著，才下金針，一會兒就好，不能久煮，不然便失掉爽脆的口感。

忘記以前鄉下都怎麼煮鮮金針，或許是量太少，一兩餐就沒有了，也或許煮的時候剛好不在阿嬤家，所以沒有印象。倒是很記得去田畦邊採蓮霧，看到金針花開了那種驚訝的樂趣，幾株金針排排站，開了花，襯著綠綠的稻田，很美，阿爸說花開了就不好吃了，要吃要選還是花苞的。今天，攤販上的阿嬤，加了幾朵已經開了的金針送給我，等下我就變成吃花的人了。

還有，冰箱更新了，沒有冷凍庫忽冷忽熱的問題，不再受維修之苦；這幾天東西都隨處亂擺，空間放大真好。




後記：

金針煮湯，有點甜甜淡淡，微微有菱角的香，但又清爽很多，煮了40秒，湯顯得紫了。