午間小點

朋友飛回家，冰箱裡的半截苦瓜躺著沒動，午後三點突然嘴饞，翻找冰箱，發現了依然翠綠的它，洗洗切切，抽油煙機把微苦微鹹的香味送出去，炒後，滑滑細細粉粉的鹹蛋裹住薄薄的苦瓜。端著一小盤苦瓜鹹蛋，當小點，撫慰奇怪時段的奇怪味蕾。納悶，苦瓜鹹蛋是怎麼發明的呢？誰想到把這倆個食材搭配有如此特別的效果？中式菜色似乎少講究起源探討，只讓嘴巴和胃感覺，來淘汰和選取哪個菜色的流傳。


作法：油鍋先炒苦瓜至稍微熟透，將壓碎的鹹蛋拌入，加點水，讓鹹蛋均勻裹上苦瓜，就可以上桌。